本標準適用于由食品添加劑氫氧化鈉和氯氣反應制得的食品添加劑次氯酸鈉。其中食用型次氯酸鈉的分子式是NaClO,色澤為無色或淡黃色，液體狀態，其檢驗方式為區適量試樣置于50ml塑料燒杯中，在自然光下觀察色澤和組織狀態。下述是食用型次氯酸鈉的鑒別試驗，其中檢驗方法中部分試劑具有毒性或腐蝕性，操作時應小心謹慎。如濺到皮膚上應立即用水沖洗，嚴重者應立即治療。其中規定在檢驗方法中所用試劑和水，在沒有注明其他要求時,均指分析純試劑和GB/T 6682 - 2008規定的三級水。試驗中所用標準滴定溶液、雜質標準溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之規定制備。
試劑和材料：磷酸 鹽緩沖溶液: pH≈8.0。 溶液I :稱取23.8g無水磷酸氫二鈉，溶于水，稀釋至1000mL;溶液II:稱取9.07g磷酸鉀晶體，溶于水，稀釋至I 000mL; .將50份的溶液I和7份的溶液II混合，分別用溶液I或溶液II調節至混合液的pH約為8.0.石蕊試紙。
鑒別方法：本樣品具有鈉鹽反應和次氯酸鹽反應。量取1mL試樣， 用水稀釋至25mL。量取4mL. 上述試驗溶液，加入100mL磷酸鹽緩沖溶液，該溶液于波長291 ~294nm處有最大吸收值。本樣品用紅色石蕊試紙浸入時石蕊試紙變藍色，然后褪色。
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